Un curry de poulet 100% diététique ou comment réaliser un "butter chicken" sans matière grasse.

Finalement c'était hyper bon! J'avais un peu peur en préparant cette recette puisque je me suis basée sur un plat 100% beurre, 100% gras, 100% poulet en n'utilisant qu'une seule cuillère à soupe d'huile...

Normalement on y met beaucoup de beurre, un peu de ghee (beurre raffiné que l'on trouve très souvent dans la cuisine indienne mais que je refuse d'utiliser, parce que ça fait vraiment grossir) et beaucoup de crème fraîche. Alors, forcément, ça n'avait pas le même goût ni la même consistance que le fameux butter chicken mais ça avait le mérite d'être plutôt sain!!

Tout le monde s'est régalé, donc maintenant à vous de jouer! De préférence accompagné d'un bon riz basmati! Vous allez voir, c'est très simple, et très rapide puisque tout va se jouer avec la marinade!

Ingrédients pour 6:

Pour la marinade

• 800g de blanc poulet coupés en petits morceaux de 5cm
• 1 cc de coriandre en poudre
• 1 cs de fromage blanc 0%
• 2 cc de gingembre frais râpé
• 2 cc d'ail râpé
• 1/4 de citron pressé
• 1 cc de cumin en poudre
• 1 oignon
• 1 cc de piment rouge
• 1 cc de sel

Pour la sauce

• 4 tomates en coulis
• 1 cs d'huile
• 1 cs de fromage blanc 0% (ou crème fraîche)
• 1 cc de coriandre en poudre
• 1 cc de cumin en poudre
• 1 cc de piment rouge
• 1 cc de poivre
• 2 cc de gingembre frais râpé
• 1 piment vert
• sel
• sucre (selon l'acidité des tomates)

Préparation:

1) Faire mariner le poulet pendant au minimum 3h jusqu'à une nuit au frais (ce sera meilleur)
2) Préparer la sauce: Faire chauffer l'huile avec les épices et faire sauter 3 mn
Ajouter le coulis de tomates, le sucre et le sel, laisser à feu doux 5mn
Ajouter la crème/le fromage blanc et un peu d'eau jusqu'à obtention d'une belle sauce.
(j'ai pas mal joué avec le sel et le sucre avant de réussir à supprimer l'acidité des tomates... si quelqu'un a un "truc", DITES LE :p)
3) Une fois que le poulet est prêt, il va falloir le faire cuire tout seul. Le laisser mijoter à feu doux, couvert jusqu'à cuisson.
4) On ajouter la sauce, on réchauffe un petit peu, et c'est tout bon tout prêt!

Pas trop compliqué, non?