Au menu de ce soir, Aloo Palak, un plat à base de pommes de terre (Aloo) et d'épinards (Palak) que l'on déguste avec du riz nature et/ou avec un des nombreux pains indiens existant, le plus connu en France étant le Naan, il sera dégusté ici avec des parothas (voir photos).
Ingrédients:
(attention, les quantités d'épices sont indiennes elles aussi, les réduire si vous n'êtes pas habitués)
- 1,5 cs d'huile (préférer l'huile de tournesol, plus neutre)
- 1,5 cc de graines de cumin
- 1/2 cc de curcuma en poudre
- 2 piments verts coupés en morceaux
- 3 gousses d'ail coupés finement
- 2 centimètres de gingembre coupé finement
- 1 oignon moyen coupé finement
- 300 g d'épinards frais coupés finement
- 2 pommes de terre coupées en petits dés
- 1 tomate émincée finement
- 2 cc de coriandre en poudre
- 1/2 cc de piment rouge en poudre (pour les plus téméraires)
- 1 cc de garam masala (mélange d'épices)
- sel au goût
Instructions:
1- Faire chauffer son fait tout (ou sa poêle si elle possède un couvercle, très important le couvercle) à feu puissant, une fois que c'est bien chaud, ajouter l'huile et les graines de cumin. Une fois qu'elles grésillent, ajouter le curcuma. Faire sauter 5-10 secondes.
2- Ajouter les oignons et les faire sauter à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
3- Ajouter l'ail, le gingembre et les piments verts. Faire sauter 15 secondes.
4- Ajouter les pommes de terre et saler.
5- Une fois les pommes de terre légèrement dorées, après 5 minutes, ajouter la tomate.
6- Ajouter la coriandre et le piment rouge en poudre, mélanger.
7- Couvrir et laisser mijoter 10 minutes à feu doux.
8- Ajouter les épinards et mélanger. Couvrir et laisser mijoter à nouveau 10 minutes.
9- Ajouter le garam masala.
10- Mélanger, laisser mijoter au besoin si les pommes de terre ne sont pas complètement cuites.
11-Déguster.
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